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ARROZ
CON ACHIOTE
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ARROZ ARROZ CON ACHIOTE
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ 3 CUCHARADAS ABUNDANTES DE ACEITE PARA FREIR EL ARROZ
1 CEBOLLA CHICA ASADA
1 JITOMATE MEDIANO ASADO
1 DIENTE DE AJO
50 GR. DE ACHIOTE
4 TAZAS DE CALDO DE POLLO NATURAL (PUEDE UTILIZAR FONDO DE POLLO DESHIDRATADO
DE VENTA EN "LA CUISINE")
1 CEBOLLA MORADA EN TIRITAS
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
1 PECHUGA DE POLLO COCIDA Y DESHEBRADA
1 AGUACATE EN TIRAS
PROCEDIMIENTO:
-FREIR EL ARROZ EN EL ACEITE SIN LLEGAR A DORAR.
-LICUE CEBOLLA, JITOMATE, AJO Y ACHIOTE.
-AÑADIR LO LICUADO AL ARROZ, AÑADIR EL CALDO DE POLLO Y REDUCIR
LA LUMBRE. PERMITIR QUE EL ARROZ SE SEQUE.
-DESFLEME (HERVIR) 5 MINUTOS LA CEBOLLA MORADA CON EL VINAGRE EN LA LUMBRE.
PERMITA QUE EL VINAGRE SE EVAPORE.
-YA LISTO EL ARROZ, ADORNE SU PLATON CON EL POLLO DESMENUZADO, LA CEBOLLA MORADA
(SIN EL VINAGRE) Y EL AGUACATE EN TIRITAS.
-RETIRAR DEL FUEGO.
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