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BOLOBÁN
DE ATÚN
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BOLOBAN DE ATUN
1 BOLOBAN PARA 12 PERSONAS
(LO MANDAN HACER CON PASTA HOJALDRADA EN LA PASTELERIA MAS CERCANA)
DE LO CONTRARIO, UTILICEN I KILO DE MASA DE HOJALDRE Y FORMEN UN CIRCULO DE
30 CM.
FORMEN OTRO CIRCULO QUE SERIA SU TAPADERA. BARNICEN CON YEMA DE HUEVO Y HORNEEN
A CALOR MEDIO POR 45 MINUTOS.
INGREDIENTES:
-4 LATAS DE ATUN DESMENUZADO
-1 TAZA DE ACEITUNAS RELLENAS DE PIMIENTO A LA MITAD
-1 LATA DE PIMIENTO MORRON EN TIRITAS
-1/2 CEBOLLA PICADA FINAMENTE
-4 DIENTES DE AJO PICADOS FINAMENTE
-3/4 TAZA DE PURE DE JITOMATE
-3/4 TAZA DE APIO FINAMENTE PICADO
-1/2 TAZA DE ZANAHORIAS PICADITAS EN CUADRITOS
-1 LATITA DE CHICHAROS
-UN MANOJO DE PEREJIL FINAMENTE PICADO
-1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVO
PROCEDIMIENTO:
-EN UNA CACEROLA CALENTAR EL ACEITE Y SOFREIR LA CEBOLLA Y EL AJO.
-AÑADIR EL PURE DE JITOMATE, ZANAHORIA Y EL APIO. REFREIR POR ESPACIO
DE 10 MINUTOS.
-AÑADIR LAS LATAS DE ATUN, PERMITIR QUE SIGA EN LA LUMBRE POR ESPACIO
DE 5 MINUTOS MAS.
-AÑADIR LOS DEMAS INGREDIENTES. DEBE DE QUEDAR ESPESO, NO LIQUIDO.
-EL BOLOBAN SE CALIENTA EN EL HORNO SIN EL RELLENO, CUIDANDO QUE NO SE DORE
DEMASIADO.
-AL RETIRAR DEL HORNO, RELLENARLO CON MUCHO CUIDADO. COLOCARLE SU TAPA Y LLEVAR
A LA MESA HUMEANDO.
-SERVIR CON UNA BUENA ENSALADA VERDE.
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