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CAMARONES ESTILO ACAPULCO
INGREDIENTES:
-5 camarones (U12) por persona, crudos y limpios
-3 cucharadas de aceite de olivo extra virgen (para rociar en frio)
-90gr. de mantequilla y una cucharada de aceite para saltear los camarones
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
-1/4 taza de orange crush (refresco de naranja)
-1/4 taza de miel de abeja tibia
-1 taza de jugo de naranja fresco sin colar
-3 cucharadas de vinagre balsámico
-3 cucharadas de salsa de soya
-3 cucharadas de jugo de limon recién exprimido
2- cucharadas de cebollín picado (se integra al final)
Opcional:
-Para espesar la salsa, integrar una cucharadita de maizena disuelta en el jugo de naranja.
PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA:
--Mezclar todos los ingredientes, incluyendo la maizena ya disuelta en el jugo.
-Calentar en la estufa a calor medio hasta lograr la consistencia deseada (espesita ligera).
-Probar la salsa para checar que el sabor sea de tu completo agrado. Si es necesario, integrar un poco mas de miel de abeja tibia.
PROCEDIMIENTO PARA LOS CAMARONES:
-Los camarones crudos se enjuagan, se pelan y se retira el intestino. Se vuelven a enjuagar.
-En una sarten a calor vivo, saltear los camarones en mantequilla y aceite.
-Colocar los camarones en un platón vistoso,
-Los camarones se rocian con aceite extra virgen y se salsean.
-No es necesario salpimentar.
-Si te apetece integrar un poco de chipotle, lo puedes combinar perfectamente bien con esta salsa.
-Se acompaña este platillo con arroz blanco tipo morisqueta (este arroz es típico de la costa)
