ENSALADA DE CAMARÓN Y MANGO (4 porciones)
INGREDIENTES:
-1/3 TAZA DE CREMA ESPESA
-1/3 TAZA DE MAYONESA
-1/4 TAZA DE ALBAHACA FRESCA
-2 CUCHARADAS DE CEBOLLIN PICADO
-2 1/4 CUCHARADITAS DE SAL
-1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA
-1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMON
-20 CAMARONES LIMPIOS, SIN CABEZA Y DESVENADOS
-2 TAZAS DE MANGO PETACON MADURO Y CORTADO EN CUADROS
-180 GR. DE BERROS SIN LOS TALLOS
PROCEDIMIENTO:
-LOS CAMARONES YA LIMPIOS SE HIERVEN EN AGUA FRESCA POR ESPACIO DE 5 MINUTOS. RETIRAR Y ENFRIAR.
-EN LA LICUADORA O PROCESADOR DE ALIMENTOS, COLOCAR LA CREMA, MAYONESA, ALBAHACA, CEBOLLIN, SAL, PIMIENTA, LIMON Y PROCESAR HASTA QUE LA MEZCLA ESTE COLOR VERDE PALIDO.
-COLCAR LOS CAMARONES FRIOS Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES SOBRE EL ADEREZO.
-INTEGRAR EL MANGO.
-COMO DECORACION LAS HOJAS DE BERRO.
-EN UN PLATON BLANCO SERVIR ESTA DELICIOSA ENSALADA EN DIAS CALUROSOS.
