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ENSALADA DE NOPALES (RECIEN CASADAS)
INGREDIENTES PARA LOS NOPALES: 6 PORCIONES
3 TAZAS DE NOPALES CRUDOS
3 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA FINAMENTE
3 JITOMATES SALADET CORTADOS EN FORMA ALARGADA
1 AGUACATAE PELADO Y CORTADO EN CUBOS
1/3 TAZA DE QUESO FRESCO DESMORONADO
HOJAS DE LECHUGA PARA DECORACION
PROCEDIMIENTO:
-EN UNA SARTEN SE COLOCAN LOS NOPALES CRUDOS, A FUEGO MEDIO SE COCINAN POR ESPACIO
DE 10 A 15 MINUTOS O HASTA QUE YA NO ESTEN VISCOSOS.
(ESTE PROCEDIMIENTO PERMITE QUE SE DESHIDRATE EL NOPAL Y LO QUE COMUNMENTE SE
LE CONOCE COMO BABA DEL NOPAL SE ELIMINA COMPLETAMENTE).
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:
1/4 TAZA DE ACEITE DE OLIVO EXTRA VIRGEN
1/2 TAZA DE CILANTRO PICADO FINAMENTE
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1/2 CUCHARADITA DE OREGANO
2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON
PROCEDIMIENTO:
-EN UN PLATON DE CERAMICA BLANCO COLOQUE LOS NOPALES, LA CEBOLLA Y EL JITOMATE.
-VIERTA LA VINAGRETA SOBRE LA PREPARACION AÑADIENDO EL AGUACATE Y EL
QUESO AL FINAL.
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