ENSALADA NOCHEBUENA
INGREDIENTES:
-4 BETABELES FRESCOS Y LAVADOS. RETIRAR LA RAIZ.
-4 NARANJAS DULCES, PELADAS SOLO EN GAJOS, SIN EL FILAMENTO BLANCO.
-1 JICAMA RALLADA
-2 MANZANAS RALLADAS
-1/2 TAZA DE PIÑA EN ALMIBAR EN CUADRITOS
-1/2 TAZA DE APIO FINAMENTE PICADO EN CUADRITOS
-CACAHUATES PELADOS Y TOSTADOS
-3/4 TAZA DE JUGO DE NARANJA
-1/2 TAZA DE AGUA DE BETABEL
-1 VASO PEQUEÑO DE VINO TINTO
-3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVO EXTRA-VIRGEN
-SAL Y PIMIENTA
PROCEDIMIENTO:
-EN LA OLLA EXPRESS COLOCAR LOS BETABELES Y HERVIRLOS POR ESPACIO DE 15 MINUTOS.
-RESERVAR 1/2 TAZA DE AGUA DE BETABEL. RETIRAR LA PIEL.
-UTILIZANDO UN RALLADOR DE PLASTICO MARCA "TUPPERWARE" RALLAR LOS BETABELES, LAS MANZANAS Y SI ASI SE DESEA LA JICAMA TAMBIEN.
-EN UN PLATON PROPIO PARA ENSALADAS COLOR BLANCO, COLOCAR EL BETABEL, NARANJAS EN GAJOS, PIÑA, APIO, JICAMA Y MANZANAS. MEZCLARLO BIEN.
-AÑADIR EL JUGO DE NARANJA, EL AGUA DE BETABEL, EL ACEITE DE OLIVO, EL VINO TINTO, SAL Y PIMIENTA.
-AL MOMENTO DE SERVIR ROCIAR LOS CACAHUATES TOSTADOS.
-ESTA ENSALADA DEBE DE CONSUMIRSE TODA. NO DEBE GUARDARSE.
