ENSALADA (MESCLUN) CON VINAGRETA AL ROQUEFORT
MESCLUN ES UNA MEZCLA DE RETOÑOS TIERNOS DE LECHUGAS FRANCESA E ITALIANA, ARUGULA, ESPINACA DANESA (HOJITA PEQUEÑA), ACELGA, TUSCAN KALE, MIZUNA Y MOSTAZA JAPONESA VERDE Y ROJA.
INGREDIENTES:
-8 TAZAS DE MESCLUN LAVADO Y DESINFECTADO (PUEDES SUBSTITUIR POR CUALQUIER TIPO DE LECHUGAS)
-3 JITOMATES SALADET SIN SEMILLAS Y CORTADOS EN GAJOS
-4 CEBOLLITAS DE CAMBRAY PICADAS CON TODO Y TALLOS
-1/4 TAZA DE ARANDANO DESHIDRATADO (DE VENTA EN "LA CUISINE") SI NO LO ENCUENTRAS SUSTITUYELO POR PASITAS
-1/4 TAZA DE NUECES PICADAS Y TOSTADAS
-3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO TINTO O DE VINAGRE BALSAMICO
-1/2 TAZA DE QUESO ROQUEFORT DESMENUZADO
-SAL Y PIMIENTA
PROCEDIMIENTO:
-COMBINE EL MESCLUN, JITOMATES,CEBOLLITAS, ARANDANOS Y NUECES EN UN TAZON GRANDE.
-CON UN TENEDOR MEZCLE ACEITE Y VINAGARE HASTA EMULSIONAR.
-SAZONE CON SAL Y PIMIENTA, AÑADA QUESO ROQUEFORT Y MEZCLE BIEN LA ENSALADA.
