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FILETE
A LAS 3 PIMIENTAS
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FILETE A LAS 3 PIMIENTAS
INGREDIENTES:
4 CORAZONES DE FILETE DE RES
1 TAZA DE CONSOME DE RES (EN "LA CUISINE" PUEDE ADQUIRIR FONDO DE
RES DESHIDRATADO)
1/2 TAZA DE VINO TINTO
10 GR. DE PIMIENTA ROSA
10 GR. DE PIMIENTA VERDE (LA PUEDE ADQUIRIR EN "LA CUISINE")
10 GR. DE PIMIENTA NEGRA
3 CUCHARADAS COLMADA DE CREMA LYNCOTT
ACEITE DE MAIZ EL NECESARIO PARA LOS FILETES
SAL Y PIMIENTA
PROCEDIMIENTO:
-LOS FILETES SE SALPIMIENTAN Y SE SELLAN A CALOR FUERTE EN ACEITE POR AMBOS
LADOS (APROX. 3 MINUTOS POR LADO).
-EL CONSOME DE RES Y EL VINO TINTO SE MEZCLAN CON LAS PIMIENTAS.
-PERMITA LA EBULLICION HASTA OBTENER UNA TERCERA PARTE DE LIQUIDO.
-AÑADA POCO A POCO LA CREMA LYNCOTT, DEBE DE QUEDAR UNA SALSA ESPESITA
Y DE COLOR OSCURO.
-SERVIR LOS FILETES BAÑANDOLOS CON ESTA SALSA Y LAS PIMIENTAS DE COLORES
LUCEN COMO DECORACION EN EL PLATO.
-ACOMPAÑAR CON VERDURAS CONFITADAS Y EN MANTEQUILLA.
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