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GALLETAS
DE NUEZ (receta especial para cortadores de figuras)
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GALLETAS DE NUEZ (RECETA ESPECIAL PARA CORTADORES
DE FIGURAS)
INGREDIENTES:
-175 GR. DE MANTEQUILLA
-3 HUEVOS ENTEROS
-1 CUCHARADITA DE CANELA
-2 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO
-1/2 CUCHARADITA DE CLAVO
-250 GR. DE AZUCAR
-50 GR. DE NUECES FINAMENTE PICADAS
-500 GR. DE HARINA DE TRIGO
-1/2 CUCHARADITA DE ROYAL
PARA GLASEAR:
-125 GR. DE AZUCAR GLASS PARA EMBETUNARLAS FUERA DEL HORNO
-3 CUCHARADAS DE AGUA CALIENTE.
PROCEDIMIENTO:
-BATIR MANTEQUILLA Y AZUCAR HASTA BLANQUEAR. AÑADIR UNO A UNO LOS HUEVOS.
-MEZCLAR EN UN TAZON APARTE EL HARINA, EL ROYAL Y TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES
SECOS.
-JUNTAR LAS DOS MEZCLAS Y AMASAR SUAVEMENTE HASTA FORMAR UNA MASA HOMOGENEA.
-EXTENDER CON EL RODILLO HASTA 1 CM DE GROSOR.
-USAR CORTADORES PARA HACER DIFERENTES FIGURAS.
-ENGRASAR Y ENHARINAR UNA CHAROLA PARA HORNEAR Y A CALOR MEDIO HORNEAR POR 10
MINUTOS.
(TAMBIEN SE PUEDE USAR UN TAPETE DE SILICON QUE SE PUEDE ADQUIRIR EN "LA
CUISINE" Y HORNEAR SIN TENER QUE ENMANTEQUILLAR Y ENHARINAR.
PARA GLASEARLAS FUERA DEL HORNO:
-MEZCLAR 125 GR DE AZUCAR GLASS CON UN POCO DE AGUA CALIENTE COMO SI FUERA UN
ATOLE LIGERO.
-SE LE PUEDE PONER RALLADURA DE LIMON.
-UTILIZANDO UNA BROCHA DE REPOSTERIA, GLASEAR LAS GALLETAS.
-PERMITIR QUE SE SEQUEN EN UNA CHAROLA DURANTE 30 MINUTOS.
-GUARDARLAS EN UNA LATA PARA GALLETAS.
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