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GELATINA
DE VAINILLA Y JEREZ
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tiendas la cuisine lo mejor en productos para su cocina y mesa. contamos con 3 tres sucursales en la ciudad de mexico (loreto, cuicuilco y san jeronimo) visitanos, seguramente encontraras lo que estas buscando. tambien te ofrecemos reposteria fina para tus fiestas y clases de cocina para niños y adultos.
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GELATINA DE VAINILLA Y JEREZ
GELATINA DE VAINILLA
INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE
1 RAMA DE VAINILLA NATURAL (DE VENTA EN "LA CUISINE")
1 TAZA DE AZUCAR
4 SOBRES DE GRENETINA KNOX
1 TAZA DE CREMA DE MUY BUENA CALIDAD
1/2 TAZA DE AGUA FRIA PARA HIDRATAR LA GRENETINA
PROCEDIMIENTO:
-CON UN CUCHILLO FILOSO, ABRIR LA RAMA DE VAINILLA Y REMOJAR UN RATITO
EN LA LECHE.
-HIDRATAR LA GRENETINA EN 1/2 TAZA DE AGUA FRIA, ESPERAR 5 MINS.
-EN UNA CACEROLA CALENTAR LA LECHE CON TODO Y RAMA DE VAINILLA Y EL AZUCAR.
PERMITIR LA EBULLICION Y DEJAR QUE HIERVA DURANTE 5 MINS.
-AÑADIR CUIDADOSAMENTE LA GRENETINA HIDRATADA Y DEJAR QUE HIERVA 3 MINUTOS
MAS.
-FUERA DE LA LUMBRE AÑADIR LA CREMA BATIR MUY BIEN LA MEZCLA.
-RETIRAR LA RAMA DE VAINILLA, DEJAR QUE SE ENFRIE UN POCO ANTES DE ENMOLDAR
Y REFRIGERAR.
*SI NO ENCUENTRA RAMA DE VAINILLA, UTILIZAR EXTRACTO DE VAINILLA PARA SABORIZAR
LA GELATINA.
*LOS PUNTITOS QUE VERAN EN LA GELATINA SON PROPIOS DE LA RAMA DE VAINILLA. ESTOS
SON LOS QUE DAN EL SABOR A LA GELATINA, NO RETIRARLOS.
GELATINA DE JEREZ
INGREDIENTES:
1 1/2 TAZA DE JEREZ DE BUENA CALIDAD
1 TAZA DE AZUCAR
1 1/2TAZA DE AGUA FRIA
2.5 SOBRES DE GELATINA KNOX
1/2 TAZA DE AGUA FRIA
UN MOLDE PARA GELATINA MARCA "TUPPERWARE" (DE VENTA EN "LA CUISINE")
(LO COLOCAS EN EL REFRIGERADOR PARA QUE ESTE MUY FRIO ANTES DE COLOCAR LA GELATINA)
*TE SUGIERO QUE ENFRIES UN POCO TUS MEZCLAS DE GELATINA ANTES DE ENMOLDAR, ESTO
EVITA QUE SE ADHIERA A LAS PAREDES DEL MOLDE Y AL DESMOLDAR TENDRAS UN PRODUCTO
PERFECTO.
PROCEDIMIENTO:
-HIDRATAR LA GRENETINA EN 1/2 TAZA DE AGUA FRIA.
-COMBINAR Y CALENTAR 1 1/2 TAZA DE AGUA Y EL AZUCAR, PERMITIR LA EBULLICION.
-AÑADIR LA MEZCLA DE LA GRENETINA Y DEJAR QUE HIERVA DURANTE 3 MINS.
-AÑADIR AL FINAL EL JEREZ.
-DEJAR ENFRIAR ANTES DE ENMOLDAR.
-COLOCA LA GELATINA DE VAINILLA EN TU MOLDE, REFRIGERA.
-CUANDO PUEDAS OBSERVAR QUE AL TOCARLA SE IMPRIME TU HUELLA DIGITAL EN LA SUPERFICIE
DE LA GELATINA, ESTA LISTA PARA VACIAR ENCIMA LA GELATINA DE JEREZ.
-UTILIZANDO UN CUCHARON, VACIA LA GELATINA DE JEREZ POCO A POCO. ESTO EVITA
QUE ROMPAS LA GELATINA DE VAINILLA.
-DISFRUTALA EVOCANDO SABORES DE TU INFANCIA YA QUE SE SERVIA EN LAS PRIMERAS
COMUNIONES.
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