LASAÑA DE VEGETALES (210 calorías por rebanada solamente)

INGREDIENTES:

-2 calabazas japones frescas, largas, firmes y rebanadas delgadas a lo largo (imaginate que vas a sustituir la pasta)
-3 rebanadas de tocino de pavo
-1 pimiento rojo, asado, pelado y cortado en cuadritos
-1 taza de cebolla finamente cortada
-15 esparragos verdes y 1/2 taza de florecitas de brocoli, pequeñas, sin tallo, hervidas por 5 minutos
-1 lata chica de champiñones rebanados
-10 hojas de espinaca grandes y robustas, blanqueadas durante 5 minutos
-1 diente ajo picadito
-1 taza de pure de jitomate
-2 cucharadas de aceite de olivo español
-250 gr. de carne molida de sirloin sin grasa
-Pimienta, sal,
-1 cucharadita de oregano picadito
-1 cucharada de hojas de perejil picaditas
-1 taza de queso ricotta
-2/3 taza de queso mozzarella rallado
-1/4 taza de queso parmesano
-1 molde cuadrado (lo puedes adquirir en "La Cuisine")
*Se pueden utilizar diversos vegetales, como fondos de alcachofas, berenjenas, etc.

 


 


PROCEDIMIENTO:

-En una sarten a fuego fuerte, asar el tocino de pavo. Escurrir el aceite, retirar el tocino.
-En esa misma sarten, sin lavar, saltear el ajo, luego la cebolla, (si te falta grasa añadir de la que retiraste.)
-Añadir la carne, y permitir que se cueza durante 10 minutos.
-El pure de jitomate se sazona con la sal, pimienta, oregano, se integra a la mezcla anterior y se cocina durante 7 minutos mas.
-En otra sarten se coloca el aceite de oliva español, se saltean las rebanadas de calabacitas, cuidando que no se sobrecocinen, se retiran.
-Saltear  pimiento, esparragos, champiñones, brocoli.
-Utilizar un molde cuadrado, en el fondo del molde se ordenan las rebanadas de calabacitas como si estuvieras colocando la pasta de la lasaña.
-Arriba de las rebanadas colocas champiñones,luego los esparragos, pimientos, el tocino de pavo en pedacitos, la carne molida, perejil y una capa de queso.
-En la siguiente capa utilizas las hojas de espinaca, luego pimientos, esparragos, tocino, champiñones, brocoli y queso.
-En la proxima capa vuelves a coloca las calabacitas y asi hasta terminar.
-Hornear a 180ºc por espacio de 20 minutos permitiendo que el queso se gratine.
-Servir inmediatamente. 
*Cuida que tus quesos sean bajos en calorias, asi como la carne que no tenga grasa.
*No te aconsejo que la congeles, pues los vegetales pierden mucho sabor.
 

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LASAÑA DE VEGETALES (210 calorías por rebanada solamente)


INGREDIENTES:
-2 calabazas japones frescas, largas, firmes y rebanadas delgadas a lo largo (imaginate que vas a sustituir la pasta)
-3 rebanadas de tocino de pavo
-1 pimiento rojo, asado, pelado y cortado en cuadritos
-1 taza de cebolla finamente cortada
-15 esparragos verdes y 1/2 taza de florecitas de brocoli, pequeñas, sin tallo, hervidas por 5 minutos
-1 lata chica de champiñones rebanados
-10 hojas de espinaca grandes y robustas, blanqueadas durante 5 minutos
-1 diente ajo picadito
-1 taza de pure de jitomate
-2 cucharadas de aceite de olivo español
-250 gr. de carne molida de sirloin sin grasa
-Pimienta, sal,
-1 cucharadita de oregano picadito
-1 cucharada de hojas de perejil picaditas
-1 taza de queso ricotta
-2/3 taza de queso mozzarella rallado
-1/4 taza de queso parmesano
-1 molde cuadrado (lo puedes adquirir en "La Cuisine")
*Se pueden utilizar diversos vegetales, como fondos de alcachofas, berenjenas, etc.

PROCEDIMIENTO:
-En una sarten a fuego fuerte, asar el tocino de pavo. Escurrir el aceite, retirar el tocino.
-En esa misma sarten, sin lavar, saltear el ajo, luego la cebolla, (si te falta grasa añadir de la que retiraste.)
-Añadir la carne, y permitir que se cueza durante 10 minutos.
-El pure de jitomate se sazona con la sal, pimienta, oregano, se integra a la mezcla anterior y se cocina durante 7 minutos mas.
-En otra sarten se coloca el aceite de oliva español, se saltean las rebanadas de calabacitas, cuidando que no se sobrecocinen, se retiran.
-Saltear  pimiento, esparragos, champiñones, brocoli.
-Utilizar un molde cuadrado, en el fondo del molde se ordenan las rebanadas de calabacitas como si estuvieras colocando la pasta de la lasaña.
-Arriba de las rebanadas colocas champiñones,luego los esparragos, pimientos, el tocino de pavo en pedacitos, la carne molida, perejil y una capa de queso.
-En la siguiente capa utilizas las hojas de espinaca, luego pimientos, esparragos, tocino, champiñones, brocoli y queso.
-En la proxima capa vuelves a coloca las calabacitas y asi hasta terminar.
-Hornear a 180ºc por espacio de 20 minutos permitiendo que el queso se gratine.
-Servir inmediatamente. 
*Cuida que tus quesos sean bajos en calorias, asi como la carne que no tenga grasa.
*No te aconsejo que la congeles, pues los vegetales pierden mucho sabor.