MUFFINS DE PLATANO (Panquecitos)
INGREDIENTES (rinde 12 a 14 porciones):
-1/2 TAZA DE MANTEQUILLA DE BUENA CALIDAD
-1 1/2 TAZA DE AZUCAR BLANCA
-2 HUEVOS ENTEROS
-2 1/4 TAZA DE HARINA
-1/2 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL)
-3/4 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO
-1 TAZA DE PLATANOS MACHACADOS Y MUY MUY MADUROS
-1 CUCHARADITA DE VAINILLA
-CAPACILLOS DE PAPEL (DE VENTA EN "LA CUISINE"
-MOLDE PARA HORNEAR PANQUECITOS DE 12 CAVIDADES (DE VENTA EN "LA CUISINE")
PROCEDIMIENTO:
-BATIR MANTEQUILLA Y AZUCAR HASTA ACREMAR.
-AŅADIR LOS HUEVOS DE UNO EN UNO.
-AGREGAR LOS POLVOS.
-EL PURE DE PLATANO SE MEZCLA CON LA VAINILLA
-JUNTAR TODO CON MOVIMIENTO ENVOLVENTE, INTEGRAR LAS NUECES.
-COLOCAR 2 CUCHARADAS COLMADAS DE ESTA MASA EN CADA CAPACILLO DE PAPEL, EL CUAL ESTARA COLOCADO EN MOLDE DE METAL.
-HORNEAR POR ESPACIO DE 30 MINS. A CALOR MEDIO.
-ES IMPORTANTE UTILIZAR CAPACILLOS DE PAPEL PARA EVITAR QUE SE ENSUCIE EL MOLDE DE METAL.
-PUEDES SUSTITUIR EL HARINA POR HARINA INTEGRAL SI ASI LO DESEAS.
-ESTOS PANQUECITOS SE PUEDEN CONGELAR.
