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PASTA CON CORAZONES DE ALCACHOFA
INGREDIENTES:
3 TAZAS DE PASTA COCIDA (UTILIZA TU PASTA FAVORITA)
6 CORAZONES DE ALCACHOFA
(SI LOS CORAZONES SON FRESCOS, SOLAMENTE HIERVELOS POR 5 MINS., ESCURRELOS Y
REBANALOS EN TIRAS.
SI LOS CORAZONES SON DE LATA SOLO ESCURRELOS Y REBANALOS.)
1 TAZA DE QUESO PARMESANO RALLADO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
2 DIENTES DE AJO FINAMENTE PICADOS
2 CDAS DE ACEITE DE OLIVO PARA SALTEAR
1/4 TAZA DE JITOMATES DESHIDRATADOS
1/2 TAZA DE ALMENDRAS FILETEADAS
1/4 TAZA DE ACEITE DE OLIVO EXTRA VIRGEN
UN PLATON DE CERAMICA BLANCO MUY BONITO
PROCEDIMIENTO:
-SALTEAR EN EL ACEITE DE OLIVO, EL AJO, LAS ALCACHOFAS, EL JITOMATE DESHIDRATADO
Y LAS ALMENDRAS.
-EN ESA MISMA OLLA, AÑADIR LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA Y ESCURRIDA.
-MENEAR CON CUIDADO PARA EVITAR QUE LA PASTA SE QUIEBRE.
-COCINAR A CALOR MEDIO POR ESPACIO DE 4 A 5 MINS.
-COLOCAR EN EL PLATON DE CERAMICA Y SALPIMENTAR.
-AÑADIR EL ACEITE DE OLIVO EXTRA VIRGEN
-ESPARCIR EL QUESO PARMESANO SOBRE LA PASTA.
-UTILIZANDO UNAS PALAS PARA ENSALADA MOVER LA PASTA DE MANERA QUE EL QUESO Y
EL ACEITE DE OLIVO EXTRAVIRGEN SE MEZCLEN MUY BIEN.
-SERVIR CALIENTE.
-ACOMPAÑA ESTE PLATO CON UNA BUENA ENSALADA Y UNA COPA DE VINO TINTO.
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