PASTEL DE CHOCOLATE "LA CUISINE"
ESTE PASTEL QUEDA ESTUPENDO, ALTO, ESPONJOSO, SABROSO Y SIN MIGAJAS SUELTAS. SE DECORA FACILMENTE PUES NO ES BOFO.
INGREDIENTES:
-3/4 TAZA DE AGUA HIRVIENDO
-1/2 TAZA COPETEADA DE COCOA (LA PUEDES ADQUIRIR DE PRIMERA CALIDAD EN "LA CUISINE" MARCA "SOCONUSCO")
-8 CLARAS MONTADAS A PUNTO DE TURRON
-8 YEMAS BATIDAS LIGERAMENTE
-1/2 TAZA DE ACEITE
-1 3/4 TAZA DE HARINA DE TRIGO
-1 1/2 TAZA DE AZUCAR
-2 CUCHARADITAS DE ROYAL
-1 CUCHARADITA DE SAL
-1 CUCHARADITA EXTRACTO VAINILLA (DE VENTA EN "LA CUISINE")
PROCEDIMIENTO:
-SE MEZCLA LA COCOA Y EL AGUA HIRVIENDO, ENFRIAR.
-EN EL TAZON DE LA BATIDORA SE MEZCLAN LAS YEMAS, EL ACEITE, LA COCOA, EL AZUCAR Y LA VAINILLA.
-AÑADIR EL HARINA, EL ROYAL Y SAL. QUE NO EXISTAN GRUMOS.
-CON MOVIMIENTO ENVOLVENTE, INTEGRAR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON.
-COLOCAR LA MASA EN UN MOLDE RECTANGULAR ENMANTEQUILLADO Y ENHARINADO Y HORNEAR POR ESPACIO DE 35 MINUTOS.
INGREDIENTES BETÚN:
-75 GR. DE MANTEQUILLA
-5 CUCHARADAS DE COCOA
-5 CUCHARADAS DE LECHE CALIENTE
-UNA YEMA (OPCIONAL)
-3 TAZAS APROXIMADAMENTE DE AZUCAR GLASS
PROCEDIMIENTO BETÚN:
-BATIR LA MANTEQUILLA, AÑADIR LA COCOA. INTEGRAR LA LECHE CALIENTE Y LA YEMA.
-POCO A POCO AÑADIR EL AZUCAR GLASS, SI ES NECESARIO AÑADIR UN POCO MAS DE LECHE CALIENTE.
-EMBETUNAR EL PAN CON TECNICAS DEL METODO "WILTON" (PUEDES TOMAR LOS CURSOS EN "LA CUISINE").
