 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
|||||||||||||
 |
 |
|
||||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||
 |
PASTEL DE AVELLANA O NUEZ (Receta suiza) INGREDIENTES: |
 |
|
|||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|||
 |
|
||||||
tiendas la cuisine lo mejor en productos para su cocina y mesa. contamos con 3 tres sucursales en la ciudad de mexico (loreto, cuicuilco y san jeronimo) visitanos, seguramente encontraras lo que estas buscando. tambien te ofrecemos reposteria fina para tus fiestas y clases de cocina para niños y adultos.
lista de cursos, cursos de cocina, reposteria, pasteleria, chocolateria, comida en tres tiempos, recetas, recetario, sushi, galletas, muffins, pasteleria fina, clases, aprende, fiestas, banquete
PASTEL DE AVELLANA O NUEZ
INGREDIENTES:
-125 GR. DE HARINA
-125 GR. DE MANTEQUILLA
-125 GR. DE AZUCAR GLASS
-125 GR. DE AVELLANA MOLIDA (LIGERAMENTE TOSTADA Y PELADA)
-UNA YEMA
-1 COPITA DE BRANDY, COGNAC O RON
-1/4 CUCHARADITA DE SAL FINA
RELLENO:
-1/2 TAZA DE MERMELADA DE FRAMBUESA
-2 CLARAS A PUNTO DE TURRON CON 3 CUCHARADAS DE AZUCAR
-100 GR. DE AVELLANAS O NUEZ MOLIDAS
PROCEDIMIENTO:
-MEZCLAR EN LA BATIDORA SUAVEMENTE, LA MANTEQUILLA, EL AZUCAR GLASS, LA SAL,
YEMA, RON Y AVELLANA MOLIDA.
-FORMAR UNA BOLA Y DEJAR EN EL REFRI DURANTE 30 MINUTOS MINIMO.
-CUIDAR QUE LA MANTEQUILLA NO QUEDE EN GRUMOS.
-ESTA MASA SE PRESIONA EN UNA CHAROLA DE HORNEAR GALLETAS ENGRASADA Y ENHARINADA,
SE DEJA A QUE QUEDE DE 1 CM. DE ALTURA.
-ENCIMA DE LA MASA SE COLOCA LA MERMELADA CUIDANDO QUE NO LLEGUE HASTA LAS ORILLAS
DEL MOLDE PUES SE PEGA.
-SOBRE LA MERMELADA COLOCAR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON Y ESPARCIR SOBRE LAS
CLARAS LA AVELLANA MOLIDA.
-HORNEAR 20 MINUTOS A CALOR MEDIO.
-SE APAGA EL HORNO Y SE DEJA EL PASTEL DENTRO DURANTE 10 O 15 MINUTOS MAS. ESTO
ES PARA PERMITIR QUE SE DESHIDRATE EL MERENGUE Y QUEDE MUY MUY SECO.
-CORTAR EN ROMBOS O SIMPLEMENTE COLOQUELO EN UN PLATON RECTANGULAR. ES DELICIOSO.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||