PAY DE LIMON CON MERENGUE (CLASICO NORTEAMERICANO) (RECIEN CASADAS)

INGREDIENTES:

BASE PARA PAY:
-GALLETAS MARIAS MOLIDAS          
-1/2 TAZA DE MANTEQUILLA DERRETIDA

RELLENO:
-1 1/2 TAZA DE AZUCAR                        
-1/3 TAZA MAS 1 CDA DE MAIZENA
-1 1/2 TAZA DE AGUA                           
-3 YEMAS BATIDAS
-3 CDAS DE MANTEQUILLA            
-2 CDAS DE RALLADURA DE LIMON
-1/2 TAZA DE JUGO DE LIMON          
-2 GOTAS DE COLORANTE VEGETAL AMARILLO (DE VENTA EN LA CUISINE)

PROCEDIMIENTO:
-FORRE UN MOLDE PARA PAY.
-MEZCLAR AZUCAR Y MAIZENA, AGREGUE GRADUALMENTE EL AGUA.
-COCINE LA MEZCLA ANTERIOR HASTA QUE ESPESE. PERMITA QUE HIERVA POR UN MINUTO.
-RESERVE LA MITAD DE LA MEZCLA. AŅADA A LA OTRA MITAD LAS YEMAS DE LOS HUEVOS.
-PERMITA QUE HIERVA POR UN MINUTO.
-AŅADA LA OTRA MITAD DE LA MEZCLA QUE RESERVO.
-AGREGUE LA MANTEQUILLA, LA RALLADURA, EL JUGO DE LIMON Y EL COLORANTE.
-VACIE SOBRE LA COSTRA DE GALLETA Y CUBRA CON EL MERENGUE.

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:
-5 CLARAS DE HUEVO                        
-5 CDAS  DE AZÚCAR COLMADAS
-POLVO DE MERENGUE                        
-GOTAS DE LIMON

PROCEDIMIENTO DEL MERENQUE :
-BATA 5 CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE TURRON.
-AŅADA EL AZUCAR POCO A POCO.
-AGREGUE 1 CUCHARADA DE POLVO DE MERENGUE MARCA" WILTON" (LO PUEDE ADQUIRIR EN LA CUISINE) * OPCIONAL.
-BATA HASTA QUE EL MERENGUE ESTE LUSTROSO.
-AŅADA LAS GOTAS DE LIMON.
-COLOQUE EL MERENGUE SOBRE EL RELLENO DEL PAY. (EL MERENGUE DEBE DE SER MAS ALTO QUE EL RELLENO)
-SELLE LAS ORILLAS DEL PAY CON EL MERENGUE PARA EVITAR QUE SE DESPARRAME.
-DECORE CON UN PEINE DE REPOSTERIA (DE VENTA EN LA CUISINE) FORMANDO DISEŅOS CAPRICHOSOS.
-HORNEE POR 10 MINUTOS A QUE EL MERENGUE ESTE LIGERAMENTE COLOR PAJA.
-ENFRIE EVITANDO CORRIENTES DE AIRE.


PAY DE LIMÓN CON MERENGUE (CLASICO NORTEAMERICANO) (Recién casadas)

INGREDIENTES:

BASE PARA PAY:
-GALLETAS MARIAS MOLIDAS           -1/2 TAZA     MANTEQUILLA DERRETIDA

RELLENO:
-1 1/2 TAZA     AZUCAR                        -1/3 TAZA MAS 1 CDA    MAIZENA
-1 1/2 TAZA     AGUA                            -3                        YEMAS BATIDAS
-3 CDAS          MANTEQUILLA             -2 CDAS              RALLADURA DE LIMON
-1/2 TAZA        JUGO DE LIMON          -2 GOTAS            COLORANTE VEGETAL                                                              AMARILLO (DE VENTA EN LA CUISINE)
PROCEDIMIENTO:
-FORRE UN MOLDE PARA PAY.
-MEZCLAR AZUCAR Y MAIZENA, AGREGUE GRADUALMENTE EL AGUA.
-COCINE LA MEZCLA ANTERIOR HASTA QUE ESPESE. PERMITA QUE HIERVA POR UN MINUTO.
-RESERVE LA MITAD DE LA MEZCLA. AŅADA A LA OTRA MITAD LAS YEMAS DE LOS HUEVOS. PERMITA QUE HIERVA POR UN MINUTO.
-AŅADA LA OTRA MITAD DE LA MEZCLA QUE RESERVO.
-AGREGUE LA MANTEQUILLA, LA RALLADURA, EL JUGO DE LIMON Y EL COLORANTE.
-VACIE SOBRE LA COSTRA DE GALLETA Y CUBRA CON EL MERENGUE.

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:
-5    CLARAS DE HUEVO                         -5 CDAS       AZÚCAR COLMADAS
-POLVO DE MERENGUE                         -GOTAS DE LIMON

PROCEDIMIENTO DEL MERENQUE :
-BATA 5 CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE TURRON.
-AŅADA EL AZUCAR POCO A POCO.
-AGREGUE 1 CUCHARADA DE POLVO DE MERENGUE MARCA" WILTON" (LO PUEDE ADQUIRIR EN LA CUISINE) * OPCIONAL.
-BATA HASTA QUE EL MERENGUE ESTE LUSTROSO.
-AŅADA LAS GOTAS DE LIMON.
-COLOQUE EL MERENGUE SOBRE EL RELLENO DEL PAY. (EL MERENGUE DEBE DE SER MAS ALTO QUE EL RELLENO)
-SELLE LAS ORILLAS DEL PAY CON EL MERENGUE PARA EVITAR QUE SE DESPARRAME.
-DECORE CON UN PEINE DE REPOSTERIA (DE VENTA EN LA CUISINE) FORMANDO DISEŅOS CAPRICHOSOS.
-HORNEE POR 10 MINUTOS A QUE EL MERENGUE ESTE LIGERAMENTE COLOR PAJA.
-ENFRIE EVITANDO CORRIENTES DE AIRE.

   

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