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PESCADO
A LA SAL
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PESCADO A LA SAL
INGREDIENTES:
-UNA PIEZA DE PESCADO (ROBALO O HUACHINANGO DE TAMAÑO MEDIANO. SOLICITARLO
YA LIMPIO EN LA PESCADERIA)
-10 DIENTES DE AJO PRENSADOS (PUEDES ADQUIRIR EL PRENSADOR DE AJOS EN "LA
CUISINE" MARCA TUPPERWARE)
-2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON
-1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA
-1 BOLSA DE SAL DE GRANO COMPLETA
-PAPEL ALUMINIO
PROCEDIMIENTO:
-EL PESCADO DEBE DE ESTAR LIMPIO POR DENTRO Y FUERA.
-MEZCLE AJO, LIMONES Y PIMIENTA, UNTAR EL PESCADO CON LA MEZCLA POR DENTRO Y
FUERA Y DEJAR REPOSAR MEDIA HORA.
-COLOQUE PAPEL ALUMINIO EN EL FONDO DEL REFRACTARIO Y NO LO CORTE PUES VA ENVOLVER
AL PESCADO COMO SI FUERA UN TAMAL.
-SOBRE EL PAPEL ALUMINIO COLOQUE UNA CAMA CON LA MITAD DE LA BOLSA DE SAL.
-APOYE EL PESCADO CON LA PIEL HACIA LA SAL.
-CUBRA CON EL RESTO DE LA SAL TODO EL PESCADO, DEBE DE ESTAR BIEN CUBIERTO CON
SAL.
-SI EL PESCADO ES MUY GRANDE UTILICE OTRA BOLSA DE SAL.
-CIERRE MUY BIEN EL PAPEL ESTAÑO Y HORNEE DURANTE 30 MINUTOS A CALOR
MEDIANO.
-NO TENGA MIEDO QUE SE SALE YA QUE LA SAL NO SE DILUYE.
-AL ESTAR LISTO, DESENVUELVA EL PAPEL ESTAÑO Y RETIRELO CON CUIDADO.
- ROMPA CON FUERZA LA COSTRA DE LA SAL, RETIRELA COMPLETAMENTE CON UN TENEDOR.
-COLOQUELO EN UN PLATON BONITO CON FORMA DE PESCADO Y SIRVALO INMEDIATAMENTE
-ACOMPAÑELO CON UNA ENSALADA VERDE.
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