PESCADO EN SALSA DE CILANTRO

INGREDIENTES:

6 FILETES DE PESCADO BLANCO DEL NILO
ACEITE DE OLIVO AL GUSTO( APROX. 3 CUCHARADAS)
2 CUCHARADAS DE CEBOLLA DESHIDRATADA
1/8 DE CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA
1 CUCHARADITA DE SAL DE MAR
1 CUCHARADITA DE FONDO DE PESCADO (LO PUEDES ADQUIRIR EN "LA CUISINE")
1/4 DE TAZA DE AGUA O VINO BLANCO.

SALSA CILANTRO:
1 DIENTE DE AJO PICADITO
3 CUCHARADAS DE CEBOLLA CORTADA EN CUADRITOS.
1 MANOJO DE CILANTRO, LAVADO Y SIN LOS RABOS
1 TAZA DE LECHE
1 BARRITA DE QUESO CREMA CHICA
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.

PROCEDIMIENTO:

-COLOCA EL PESCADO EN UN PLATON BONITO, ROCIALO CON ACEITE DE OLIVA,
-ESPARCE LAS CEBOLLAS, LA PIMIENTA, LA SAL DE MAR, EL AGUA Y EL -POLVO DEL FONDO DE PESCADO. RESERVA.
-HORNEA EL PESCADO A CALOR MEDIO POR ESPACIO DE 20 MINUTOS.

SALSA:
-COLOCA EN UNA SARTEN LA MANTEQUILLA, SOFRIE EL AJO LUEGO LA -CEBOLLA, AÑADE EL CILANTRO, DEJALO EN LA LUMBRE 5 MINUTOS.
-YA FRIO, LICUALO CON LA LECHE Y EL QUESO CREMA. REGRESALA AL FUEGO POR 2 MINUTOS MAS CUIDANDO QUE NO SE PEGUE AL FONDO DE LA SARTEN.

LA SALSA LA PUEDES LLEVAR SERVIDA EN UNSA SALSERA O LA VIERTES SOBRE EL PESCADO YA HORNEADO DEPENDE DE TU GUSTO MUY PERSONAL.
ADORNA EL PLATON CON UN MANOJITO CHIQUITO DE CILANTRO Y COLOCALO EN UN EXTREMO DE TU PLATON.
SIRVELO ACOMPAÑADO CON ARROZ BLANCO Y COMO ENSALADA: JITOMATES "SALADET" REBANADOS, BAÑADOS CON ACEITE DE OLIVO Y OREGANO.