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SALMÓN
EN SALSA INGLESA (Recién casadas)
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SALMON EN SALSA INGLESA: (RECIEN CASADAS)
INGREDIENTES:
UN LOMO DE SALMON FRESCO CON TODO Y PIEL
5 CUCHARADAS COLMADAS DE MIEL DE ABEJA
3 CUCHARADAS DE SALSA INGLESA
2 CUCHARADAS RASAS DE MOSTAZA ESTILO ANTIGUO
3/4 TAZA DE VINAGRE DE ZARZAMORA (DE VENTA EN "LA CUISINE")
SAL DE MAR
PIMIENTA
CEBOLLA DESHIDRATADA
UN DIENTE DE AJO PICADITO
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVO
UNA CUCHARADITA DE CHIPOTLE (OPCIONAL)
UN TAPETE DE SILICON (DE VENTA EN "LA CUISINE") OPCIONAL.
PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA:
EN UN TAZON MEZCLAR EL VINAGRE,MOSTAZA,MIEL Y SALSA INGLESA.
PERMITIR QUE HIERVA POR ESPACIO DE 5 MINUTOS.
AGREGAR UN POCO DE PICANTE SI ASI SE DESEA COMO UNA CUCHARADITA DE CHIPOTLE
RESERVAR.
PROCEDIMIENTO PARA EL SALMÓN:
-EL SALMON SE LAVA MUY BIEN Y SE COLOCA EN EL TAPETE DE SILICON .
-EN LA CARNITA DEL LOMO ESPARCIR LA CEBOLLA, EL AJO, LA SAL Y LA PIMIENTA.
-ESPARCIR POR EL LOMO EL ACEITE DE OLIVO.
-BARNIZAR EL SALMON CON LA SALSA.
-HORNEAR POR ESPACIO DE 20 MINUTOS A CALOR MEDIO.
-RETIRAR EL TAPETE RESBALANDOLO CUIDADOSAMENTE POR UN EXTREMO.
-COLOCAR EN UN PLATON BONITO SI SE PUEDE EN FORMA DE PESCADO.
-SERVIR INMEDIATAMENTE.
-ACOMPAÑARLO CON ARROZ BLANCO.
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