SOPAS CREMOSAS (Utilizando latas de leche del clavel "Carnation")(Recien casadas)
INGREDIENTES:
-3 cucharadas de mantequilla
-1 1/2 cucharaditas de harina (opcional)
-2 cucharadas de cebolla picadita
-1 diente de ajo pequeño picadito
-2 cucharadas de perejil picadito
-1 lata de leche del clavel
-2 1/2 tazas de agua
-1 cucharadita de consomé de pollo deshidratado (de venta en "La Cuisine")
-3 cucharadas de queso crema philadelphia
-sal y pimienta al gusto
-1 copita de oporto (opcional)
-cubitos de pan
PROCEDIMIENTO:
-Calentar la mantequilla. Ya derretida, añadir el harina y mover vigorosamente.
-AÑadir la cebolla y el ajo, debe de tomar color dorado claro.
-Selecciona uno de los siguientes ingredientes:
a) 4 chiles poblanos (asados, pelados, desvenados y molidos)
b) 4 elotes (desgranados en crudo y molidos en licuadora)
c) 1/2 kg. de champiñones salteados
d) 6 piezas de zanahorias o calabacitas (hervidas y molidas)
e) 4 pimientos rojos (asados, pelados y molidos)
-Inmediatamente añadir una seleccion de verduras y permitir que se sofría un poco.
-Añadir todos los demas ingredientes incluyendo el queso crema. Permitir la ebullición para que espese un poco.
-Al momento de servir se puede añadir una copita de oporto.
-En cada plato colocar cubos de pan y servir la sopa muy caliente.
